Come aumentare lo scontrino medio e farti scegliere da chi spende di più

Chi spende di più cosa cerca davvero

Il cliente che spende di più raramente sta cercando il prezzo più basso. Ha poco tempo, ha ospiti a cena, deve fare un regalo, vuole essere sicuro di fare bella figura. Paga volentieri chi gli toglie un problema.

Pensa ai tre momenti in cui i tuoi clienti migliori spendono di più: una cena con ospiti, un regalo, la spesa della settimana da fare in fretta. Ogni momento è un’occasione per una proposta già pronta.

Per attirare clienti in negozio con una spesa più alta non devi parlare di lusso. Devi parlare la loro lingua: «per sei persone», «pronto in mezz’ora», «da regalare così com’è».

Vendi l’occasione, non il singolo prodotto

Un formaggio da 8 € è un acquisto. Un tagliere per quattro persone con formaggi, miele, pane e una nota su come servirlo è una serata risolta. Costa di più e il cliente lo sceglie più volentieri, perché non deve inventarsi niente.

Nell’esempio inventato qui sotto la stessa bottega propone gli stessi prodotti in due modi. Cambia il modo di presentarli, non la qualità.

Suggerisci l’abbinamento quando il cliente sta scegliendo

Al banco lo fai già: «con questo prosciutto ci sta bene il melone di oggi». Lo stesso consiglio va messo dove il cliente decide anche online, cioè vicino al prodotto e prima della conferma dell’ordine.

Un buon abbinamento è uno solo, pertinente e con il suo prezzo. Tre suggerimenti a caso sembrano pubblicità. Uno giusto sembra il consiglio del negoziante.

Fidelizzare i clienti: fai in modo che tornare sia facile

Il cliente che spende di più spesso è anche quello che torna. Fidelizzare i clienti significa togliere fatica alla seconda volta: ricordare cosa ha preso, rendere semplice rifare lo stesso ordine, avvisarlo quando torna la sua preparazione preferita.

Non servono premi complicati. Servono costanza e riconoscimento: il nome, la sua solita fascia di ritiro, il prodotto che aspetta. Questo vale al banco e sul sito.

Misura lo scontrino medio ogni settimana

Lo scontrino medio è l’incasso diviso il numero di scontrini. Se in una settimana incassi 3.000 € con 250 scontrini, lo scontrino medio è 12 €. Sono numeri d’esempio: usa i tuoi.

Misuralo per qualche settimana prima di cambiare qualcosa, poi aggiungi una proposta per volta. Guarda anche gli ordini dal sito separatamente da quelli al banco: ti dicono quali proposte funzionano quando il cliente sceglie da solo.

Con 1012labs le proposte pronte entrano nel catalogo del sito del negozio e gli ordini arrivano direttamente a te. Il servizio parte da 300 € per la costruzione e 30 € al mese, IVA inclusa, senza percentuali sugli ordini.

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