Negozio online
Vendere formaggi e salumi online dalla tua gastronomia: prezzo al chilo, tagli e ritiro
Per vendere formaggi e salumi online dalla tua gastronomia mostra il prezzo al chilo e fai scegliere la quantità, poi calcola il totale sulla pesatura vera. Taglia e affetta al momento della preparazione, non prima, e parti dal ritiro in negozio: è il modo più semplice per tenere la catena del freddo.
A cura di 1012labs · · 3 minuti di lettura
Con 1012labs: Il sito per la tua gastronomia, con prodotti a peso.
1. Scegli cosa mettere online
Non serve tutto il banco. Parti dai prodotti che hai sempre e che i clienti chiedono per nome: due o tre stagionati, un fresco, il prosciutto e il salame che tagli ogni giorno. Aggiungi le specialità quando il servizio funziona.
Per i prodotti che arrivano a forme intere decidi le unità: trancio da circa 300 g, mezzo chilo, forma intera su richiesta. Per gli affettati, la grammatura: 100 g, 200 g.
2. Prezzo al chilo, tranci e affettati
Il cliente deve vedere il prezzo al chilo e una stima del totale. Il totale vero lo fai alla pesatura e lo comunichi prima del ritiro.
| Prodotto | Richiesta e stima | Dopo la pesatura |
|---|---|---|
| Parmigiano Reggiano 24 mesi, 28,00 €/kg | Trancio da circa 300 g: 8,40 € | 320 g: 8,96 € |
| Prosciutto crudo affettato, 35,00 €/kg | 100 g: 3,50 € | 110 g: 3,85 € |
I prezzi sono esempi. Decidi tu quanto scarto accetti sugli affettati e scrivilo: «Il peso può variare di qualche grammo; ti avvisiamo se la differenza è più alta».
3. Cosa scrivere nella scheda
- nome del prodotto e, se c’è, la denominazione DOP o IGP;
- tipo di latte e stagionatura per i formaggi;
- da dove arriva e chi lo produce, se lo sai;
- un consiglio d’uso: con cosa servirlo, come tagliarlo;
- una foto del prodotto vero, non di repertorio.
Scrivi come parleresti al banco. «Pecorino stagionato 12 mesi, sapido, ottimo grattugiato sulla pasta» vende più di un elenco di dati.
4. Freschezza, ritiro e consegna
Prepara l’ordine vicino all’orario di ritiro: un affettato tagliato la mattina per la sera perde qualità. Usa carta per alimenti o vaschette e scrivi il nome del cliente sulla busta.
Se consegni, usa una borsa termica e organizza giri brevi. La spedizione con corriere è un altro lavoro: imballi refrigerati e tempi certi. Valutala solo dopo che ritiro e consegna in zona funzionano.
5. Proporlo ai clienti
Le occasioni aiutano: il tagliere per la cena del sabato, la selezione per le feste, il pranzo dell’ufficio. Una proposta pronta, con quantità per quattro o sei persone, si ordina più facilmente di un elenco di prodotti.
Con 1012labs il sito del negozio ha catalogo, richieste di ritiro o consegna che confermi tu e il collegamento alla scheda Google: 300 € per la costruzione e 30 € al mese, IVA inclusa, senza percentuali sugli ordini. Prima di pagare vedi gratis il sito del tuo negozio già fatto.
Prima di partire
La tua checklist
- Prezzo al kg e stima del totale in ogni scheda.
- Tranci e grammature decisi in anticipo.
- Latte crudo, DOP e allergeni indicati dove servono.
- Preparazione vicina all’orario di ritiro.
Il prossimo passo: Il sito per la tua gastronomia, con prodotti a peso.
