Marketing locale
Come vendere il menù di Capodanno da ritirare in gastronomia
Chi ordina la cena di Capodanno vuole sapere se il menù basta per quattro persone e a che ora può passare. Parti dalle porzioni reali e dal tempo necessario al laboratorio per preparare tutti i ritiri.
A cura di 1012labs · · 2 minuti di lettura
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Mostra cosa comprende ogni formato
Per esempio «Menù per quattro. Quattro antipasti, quattro porzioni di lasagne e due vaschette di contorno». Metti il prezzo totale, il punto di ritiro e le informazioni utili alla scelta. Se una parte è opzionale, indicane costo e disponibilità prima della conferma.
Chiudi a ritroso
Decidi quando consegni l’ultimo ordine, quanto tempo serve per prepararlo e quando devi conoscere le quantità finali. Esempio. Richieste entro il 28 alle 18, ritiri il 31 tra le 10 e le 13. Apri solo le fasce che il banco riesce a gestire. Quando finiscono, indica che le richieste sono chiuse.
Prepara un ritiro che si riconosce
Nella conferma scrivi formato, prezzo, fascia e riferimento. In negozio tieni insieme le confezioni di ciascun ordine. Prima del 31, fai leggere a un collega due conferme simili, una per due e una per quattro. Deve trovare la busta giusta senza aprire ogni contenitore.
Preordini festivi in gastronomia e forno: scadenze, quantità e ritiro.
Spunto video
Provare il percorso completo prima di un periodo di forte domanda per scoprire problemi pratici. SplitBase, 5:00–5:33.
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